三北豆酥糖：叫醒“舌尖上的乡愁”
来源：网络日期：2024-02-26 浏览：
“看待不少人来说，一包豆酥糖是他们对生计甘美的希冀。现正在将豆酥糖熔化正在嘴里，是对孩提岁月的想念。”虞立凯说。记者陈章升 通信员岑独一 沈波
四方棱角大白的糖块，淡淡的黄豆香沁入心脾近段时光，慈溪市观海卫镇三北沈师桥村豆酥糖店人气赓续攀升，成为“网红打卡地”之一。其间，不少慈溪、余姚市民慕名而来，品味订购这款“招牌年货”。“这家店出售的豆酥糖香甜美味、松脆无渣、入口即化。每年春节前，我都市来这里采购几大包，阿凯师傅技艺很棒！”市民周先生点赞道。
三北豆酥糖是守旧小吃，也是宁波人引认为傲的特产。麦芽糖、原料粉是做豆酥糖所需的两大原资料。“我挑选个头大、色泽纯的东北产优质黄豆来做原料粉。”虞立凯先容，“做豆酥糖的师傅会先把黄豆炒熟去壳磨成粉，再将其与磨好的白糖、烤熟的面粉，按肯定比例混杂拌匀成原料粉，过筛备用。做出的豆酥糖香不香，掌管好火候是合节。做豆酥糖时，师傅们会用原料粉打底，上面放上麦芽糖，再撒上一层粉j9九游会 - 真人游戏第一品牌。糖的厚度和粉的厚度要匀称。”
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三北豆酥糖是守旧小吃，也是宁波人引认为傲的特产。麦芽糖、原料粉是做豆酥糖所需的两大原资料。“我挑选个头大、色泽纯的东北产优质黄豆来做原料粉。”虞立凯先容，“做豆酥糖的师傅会先把黄豆炒熟去壳磨成粉，再将其与磨好的白糖、烤熟的面粉，按肯定比例混杂拌匀成原料粉，过筛备用。做出的豆酥糖香不香，掌管好火候是合节。做豆酥糖时，师傅们会用原料粉打底，上面放上麦芽糖，再撒上一层粉。糖的厚度和粉的厚度要匀稱。”
四方棱角大白的糖塊，淡淡的黃豆香沁入心脾近段時光，慈溪市觀海衛鎮三北沈師橋村豆酥糖店人氣赓續攀升，成爲“網紅打卡地”之一J9九遊會中國。其間，不少慈溪、余姚市民慕名而來，“這家店出售的豆酥糖香甜美味、松脆無渣、入口即化。每年春节前，我都市来这里采购几大包，阿凯师傅技艺很棒！”市民周先生点赞道。
阿凯师傅名叫虞立凯，本年42岁。睹到虞立凯时，他和家人正忙着做豆酥糖。他说：“自从10年前随着爸爸学技艺，我就爱上了这份甘美职业。”
阿凯师傅名叫虞立凯，本年42岁。睹到虞立凯时，他和家人正忙着做豆酥糖。他说：“自从10年前随着爸爸学技艺，我就爱上了这份甘美职业。”三北豆酥糖：叫醒“舌尖上的乡愁”
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